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燕窝毛没挑净吃了要紧吗 燕窝怎么挑毛处理

[摘要]燕窝是非常好的滋补品,对女性非常的有好处,那么燕窝毛没挑净吃了要紧吗?燕窝怎么挑毛处理?

燕窝具有很高的食用和药用价值,它的好处有很多很多,对女士有很好的滋补的功效。下面一起来看看吧!

燕窝毛没挑净吃了要紧吗

其实燕窝不管是燕盏、燕条,还是燕网、燕角,如果没有进行仔细的清洁,那么外表都是有燕毛的,不仅如此,还有可能存在蛋壳或者是一些甲虫或者其他杂质。也就是说几乎所有的燕窝都有燕毛。

燕窝里面的毛是不可以吃的,这也就是为什么在制作燕窝之前,一定要费尽心思的将燕窝清洁干净的原因。

除了耐心手工挑选外别无他法,生手一天一盏也挑不了,熟手一天也只能挑三四盏。因此最好的办法就是买品牌的优质清洁燕窝。

注意:燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛,羽毛中的成分主要是蛋白质。但是,羽毛是不可被消化的纤维,即食吃了也无害,是会被排出体外的。

燕窝怎么挑毛处理

浸发清洗挑毛法

第一步:清水浸泡

这种挑毛的方法,首先是将燕窝用清水浸泡2-4小时,中间每隔半小时或1小时换一次水。

第二步:冲洗燕窝

燕窝浸透之后,放在网眼很小的过滤网内,一边用水冲洗,一边顺着纤维把燕窝撕成条状,比较容易冲去杂质,反复的多冲洗几次之后再捞起来。

如果燕窝中的毛比较多,可以用一个较大较深的盆盛着燕窝,放在水龙头下面,开大水用力冲燕窝,燕窝深层的毛会被打上来,等燕窝沉下去后把水倒掉一半,就能把小毛滤去,多进行几次去毛效果是比较好的。

第三步:用镊子挑毛

准备好一把镊子和一小碗比较干净的水,用镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来,并在干净的水中蘸一下,将燕毛转移到水中去。

保持盏型挑毛法

这种方法是燕窝需要保持盏型的情况下挑毛,不用泡发,分为干挑、湿挑。

1、干挑

干挑是不用碰水的,直接把燕毛挑出来就可以了。适合需要长期保存的燕窝,燕窝会容易湿度过大而发霉。燕窝中比较多毛的是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物即燕网,而且燕网中还可能有碎蛋壳,清理这部分时,可以将燕网撕下,然后再进行挑毛,用手指轻拍燕窝表面让蛋壳掉出。

2、湿挑

第一步:泡水

先将燕窝泡水,燕窝一变软就马上捞出,让燕窝保持完整的窝状,不要等泡散了再挑。

第二步:挑毛

然后准备一个碗和镊子,装上清水,开始挑毛。用镊子把燕窝中的毛挑出然后放进清水碗即可。

燕窝去毛要注意什么

1、在去毛之前,要清洗双手,并清洗干净燕窝盛具,盘子、碗、镊子等。

2、最好是能用白色的瓷碗或是磁盘,这样能更容易发现燕窝毛。

3、不要将油滴在燕窝上面,可能会破坏燕窝的口感。

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